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- Kategorie: Ernährung
- Mineralstoffe sind essentiell das heisst der Körper hat keine Möglichkeit Mineralstoffe selber herzustellen, also muss es über die Nahrung aufgenommen werde.
- Mineralien werden in Milligramm – Grammbereich benötigt.
- Mineralien werden zum Aufbau weiterer Stoffe benötigt oder dienen zur Regulation verschiedener Vorgänge im Körper
Beispiel Aufbau:
- Calcium und Phosphor sind für den Aufbau und die Festigkeit der Knochen zuständig.
- Eisen ist ein Bestandteil des roten Blutfarbstoffes (Hämoglobin), der für den Gastransport wichtig ist.
- Jod ist in den Schilddrüsenhormone zu finden, die den Grundumsatz (Stoffwechsel) beeinflussen.
- Chlorid ist ein Bestandteil der Magensäure, die für die Proteinverdauung wichtig ist
Beispiel Regulation:
- Calcium, Kalium und Magnesium sind an den Muskelbewegungen beteiligt.
- Natrium, Kalium und Chlorid regulieren den Wasserhaushalt und beeinflussen die Nervenleitung.
Mineralien werden in zwei Gruppen eingeteilt:
- Mengenelemente: Natrium, Chlorid, Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium
- Spurenelement: Eisen, Jod, Fluorid, Zink, Selen