Zutaten:weisskohl mit lachs angerichtet
Lachs (frisch)
Weisskohl
Tomaten frisch
Tomaten getrocknet (nicht im Öl eingelegt)
Zwiebel
Knoblauch
Weisswein
Rapsöl
Rosmarin -Spitzen,
** Koriander, frisch oder gemahlen, 
Kardamom gemahlen,
Salz & Pfeffer

Foto 7In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen, Zwiebel klein Schneiden und andämpfen, Weisskohl in Streifen schneiden, dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kardamom würzen, anschliessend mit Weisswein ablöschen





Foto 3Frische Tomaten würfeln, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und dazugeben. Pfanne mit Deckel schliessen und alles auf kleiner Stufe dämpfen.







Foto 4Foto 1

In einer zweiten beschichteten Pfanne Öl erhitzen, Knoblauch in ganz feine Scheiben schneiden und mit Rosmarin goldig braten. Den Lachs in Stücke schneiden und beidseitig anbraten so dass der Lachs innen noch leicht rosa ist!


** Korinader, frisch als Kraut oder die gemahlenen Samen, geben dem Essen eine ganz speziellen Geschmack. Das ätherische Öl im Koriander wirkt appetitanregend und unterstützt die Produktion der Magenschleimhäute, diese wiederum fördern die Verdauung und verbessern die Bioverwertbarkeit im Stoffwechsel (Nährsthoffe können besser vom Körper aufgenommen werden)

Meine verwendeten Produkte

Gemüse: Migros aus der Region /  Lachs: Dyhrberg Balsthal

  Foto 6    

angerichtet mit RehschnitzelZutaten: 

Rehschnitzel
Zwiebel
Blumenkohl
Karotten
Tomaten
Aubergine
Hartkäse
Rapsöl
Gewürze
Gartenkräuter



GemüseauswahlSaisonales Gemüse waschen und Rüsten.








Gemüse gerüstetIn eine beschichteten Pfanne geben und gut mit Gartenkräuter, Salz und Pfeffer Würzen. Mit geschlossenem Deckel Gemüse knackig Dünsten




Gemüse in Pfanne gekochtGewürze wie Kurkuma, Curry oder Paprika geben dem Gemüse eine schöne Farbe





ReibkäseWärend dem das Gemüse Dämpft den Hartkäse fein Reiben und die Rehschnitzel mit Salz und Pfeffer Würzen





Gemüse auf Teller angerichtetDas Gemüse auf einem Teller anrichten, Käse darüber verteilen.






Die Rehschnitzel ganz kurz beidseitig anbraten und zum Gemüse Servieren
 

Meine verwendeten Produkte

Gemüse: Herkunft Schweiz (Migros) Rehschnitzel: (Migros) Käse: Berner Hobelkäse vom Götti direkt aus den Alpen (smile)

Rehschnitzel Migros   

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